鐵鍋分「生鐵」和「熟鐵」，區別挺大，弄懂再買，學會開鍋更好用

兩種鐵的含碳量不同，導致了它們的化學性質和物理性質完全不一樣，我們一起來看一下吧：

1、生鐵的碳含量高，物理性質比較堅硬，耐磨、鍛造性好，但比較脆，不能鍛壓，幾乎沒有塑性。想用生鐵來造鍋，不能直接用錘子打，必須先進高爐熔化成鐵水，再倒進鑄模里，最後凝固成型。

2、熟鐵含碳量低，物理性質比較軟，塑性好，但容易變形，強度、硬度都不如生鐵。但用熟鐵做鍋，可以用錘子捶打出來，比如著名的章丘鐵鍋就是用熟鐵做成的。