6種馬來傳統家常菜做法,香辣好吃😋,一碗飯也不夠吃

2023-01-29     財神爺     反饋
(1)仁當雞 @ Ayam Rendang

材料:大雞腿 4隻(切壹半),黃薑粉 1湯匙,鹽 2茶匙,kerisik kelapa 2包,椰糖 30g(切碎),黃薑葉 1片,瘋柑葉 5片,香茅 2支,椰漿 250ml,清水 250ml

辣椒糊:辣椒幹 15條,紅辣椒 條,辣椒仔 5條,香茅 1支,小蔥 15粒,石古仔 4粒,南薑 1小塊(2cm大),黃薑 1小塊(2cm大),油-2湯匙

步驟:

1)將雞肉加入黃薑粉,鹽均勻醃30分鐘。

2)將雞肉炸至半熟,準用。

3)將全部辣椒材料用攪拌均勻,準用。

4)熱油,加入攪拌好的辣椒糊拌炒,加入kerisik kelapa,香茅,瘋柑葉拌炒香。

5)加入雞肉翻炒,倒入清水拌勻,再加入椰漿拌勻煮至收汁或熟。
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