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2024年11月25日
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炒菜時,這4個壞習慣要改掉,很多家庭卻還在犯,別不當事,學學
2023-09-22
任我行
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第四個習慣,在油溫過高時放菜。許多人在油開始冒煙時才放入菜肴進行爆炒,認為這樣能夠使炒出的菜更加美味。然而,當油溫過高時,會破壞食用油中的營養物質,降低蔬菜的營養價值。此外,油溫過高還可能產生致癌物質,給健康帶來隱患。較佳的方法是採用「熱鍋涼油」的烹飪方式,即先將鍋加熱,然後倒入食用油,不等油冒煙就立刻放入蔬菜。這樣能夠避免油溫過高對身體健康的危害。
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